Vor kurzem erst haben Forscher aus Karlsruhe relativ hohe Konzentrationen Acetaldehyd in Likörweinen und Obstbränden entdeckt. Es wurden ca. 1500 alkoholische Getränke untersucht. Bei Obst- und Traubenbränden, aber vor allem bei Sherry und Portwein wurde der gefährliche Stoff isoliert. Acetaldehyd ist zwar auch das erste natürliche Abbauprodukt von Alkohol in der Leber, allerdings sind die Konzentrationen in den Getränken wesentlich höher als die, die im Körper entstehen. Menschen, die viel Alkohol trinken, schädigen nicht nur ihre Leber, sondern erhöhen auch ihr Risiko, an Tumoren im Mund-, Rachenraum und in der Speiseröhre zu erkranken. Es wird vermutet, dass dieser hohe Actetaldehydgehalt damit etwas zu tun haben könnte.

Quelle: aerztezeitung.de, spiegel.de