Gemüse aus der Tiefkühltruhe soll laut dem Deutschen Grünen Kreuz oftmals mehr Vitamine enthalten, als das normale Gemüse aus dem Supermarkt. Der Grund liegt in der schnellen Verarbeitung von der Tiefkühlware. Während das klassische Gemüse mehrere Tage gelagert wird , transportiert wird oder im Supermarkt auf den Käufer wartet, wird Tiefkühlware sehr schnell nach der Ernte eingefroren. Dadurch gehen auf dem Weg zum Käufer wesentlich weniger Vitamine verloren. Wer jedoch nicht auf frisches Gemüse verzichten will, sollte zumindest welches aus der heimischen Region wählen.

Quelle: netdoktor.de