Dass der regelmäßige und häufige Konsum von Rindfleisch das Darmkrebsrisiko erhöht ist bereits länger bekannt. Man ist immer davon ausgegangen, dass dafür Stoffe verantwortlich seien, die beim Garprozess entstehen. Verwunderlich ist dann diesbezüglich allerdings, wieso bei Geflügel- und Fischprodukten, bei deren Garprozess die gleichen Stoffe entstehen, kein erhöhtes Krebsrisiko feststellbar ist. Eine neue Hypothese ist nun, dass es sich bei dem Krebsauslöser um hitzestabile Viren handeln könnte, die nur im Rindfleisch existieren. Vor allem bei dem üblichen Konsumverhalten von Rindfleisch – es wird oft nicht vollständig durchgegart zu sich genommen – würden dann solche Viren nicht zerstört werden. Viren kommen immer mehr als Ursache für Krebserkrankungen in Frage. Heute ist bereits bekannt, dass ein Fünftel aller bösartigen Erkrankungen durch Viren verursacht werden.

 

 

 Quelle: aerztezeitung.de

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