Eine Studie aus der Schweiz hat ergeben, dass Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil hilft, die Herzkranzarterien besser zu durchbluten. Jedoch Vorsicht: nicht jede dunkle Schokolade enthält die positiv wirkenden Pflanzenstoffe, nämlich die Polyphenole (Flavonole). Polyphenole sind aromatische Verbindungen, die in Pflanzen als bioaktive Substanzen wie Farbstoffe, Geschmacksstoffe und Gerbsäuren vorkommen. Polyphenole sind auch für den bitteren Geschmack verantwortlich, weshalb sie des öfteren entfernt werden. Des weiteren gilt natürlich die Schokolade in gemäßigtem Rahmen zu sich zu nehmen, denn trotzdem enthält auch die "gesunde" Schokolade auch Kalorien, die wieder ausgeglichen werden müssen.

Quelle: Uni Freiburg

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